Ho Chi Minh ville (Saigon) - C'est une ville jeune et très dynamique, qui séduit beaucoup les expatriés car le climat y est favorable et les emplois y sont nombreux.

Avant d’être la capitale de l’Indochine française puis de la République du Vietnam après la guerre d’Indochine, Saïgon était un village de pêcheurs khmers.

Renommée Ho Chi Minh ville depuis 1975, après la libération du pays, Saigon est la plus grande ville et la capitale économique du Vietnam.

Les traces de la colonisation françaises sont encore bien présentes notamment dans le quartier français dont le cœur, la rue Dong Khoi, abritent plusieurs hôtels 5 étoiles et de nombreuses boutiques de luxe. On retrouve de nombreux édifices hérités de la colonisation, comme la cathédrale Notre Dame de Saïgon, la Poste centrale érigée par le célèbre ingénieur français Gustave Eiffel, l’Opéra ou le marché de Ben Thanh.

Parmi les autres monuments incontournables de la ville, on retrouve le musée des plantes médicinales de Fito, le musée des Beaux-Arts, la Pagode de l’Empereur de Jade, le Palais de la Réunification, le musée de la Guerre qui permettent de mieux comprendre l’histoire de la réunification, d’ Hô Chi Minh et de la guerre du Vietnam.

Tout séjour à Hô-Chi-Minh-ville suppose de gouter l’un des nombreux plats traditionnels. On peut citer, de façon non exhaustive : le Bánh xèo, une sorte de crêpe vietnamienne fourrée de viande de porc hachée, d’oignons et de pousses de soja ; le Phở, une soupe au bœuf ; le Hủ tiếu ou soupe saïgonnaise, préparation à base d’un bouillon servi avec du porc émincé, du foie de porc et des crevettes.

Le quartier très animé de China Town mérite également le coup d’œil. Tout en déambulant dans ses rues très colorées, on peut apercevoir de nombreux temples et pagodes.